متابعة: نازك عيسى
الكركم يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي، وتتمثل وظيفته الرئيسية في إضافة اللون والنكهة إلى الأطباق، مثل الدجاج والأرز واليخنات والصلصات. لكن على مر السنين، أصبح الكركم ذو قيمة كبيرة لخصائصه الطبية، حيث أنه معروف بقوته العالية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
إضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن التوابل لها تأثيرات مضادة للسرطان وتحتوي على كميات عالية من فيتامين سي، أكثر بخمسة إلى ثمانية أضعاف من البرتقال. مع العديد من الفوائد، لا يوجد نقص في الأسباب لإدراج الكركم في نظامك الغذائي. وأفضل ما في الأمر هو أن هذا المسحوق متعدد الاستخدامات ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الوصفات.
يحتوي الكركم على سلسلة من الخصائص العلاجية، حيث يُستخدم في الطب التقليدي والطب الهندي القديم والطب الصيني. واحدة من الخصائص الرئيسية لهذا المسحوق هي قدرته على تقليل الالتهابات في الجسم. يعمل الكركمين، المركب النشط الرئيسي في الكركم، على منع نشاط الجزيئات والإنزيمات التي تسهم في العمليات الالتهابية، وبالتالي يفيد في صحة الجلد ويساعد في علاج أمراض مثل الصدفية وحب الشباب وبعض الأكزيما.
يحتوي الكركم أيضًا على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسبب ضررًا للخلايا وتسهم في الشيخوخة المبكرة والأمراض. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، ويعمل ضد بعض أنواع البكتيريا والفطريات.
فيما يتعلق بالسرطان، يُظهر بعض الأبحاث أن الكركمين يحارب نمو الخلايا السرطانية، مما يمنع بعض أنواع السرطان. وهناك دراسات تشير إلى أن الكركمين له تأثيرات وقائية على الدماغ، مما يساعد على تحسين صحة الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر.
