متابعة: نازك عيسى
تعتبر القهوة مشروبًا له العديد من الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال، حيث يرتبط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومرض باركنسون وغيرها من الحالات الصحية.
ومع ذلك، حذر طبيب الأعصاب روبرت لوف من عادة شائعة بين مستهلكي القهوة قد تقلل من فوائدها.
تحذير من إضافة الحليب للقهوة
أكد روبرت لوف أنه يجب تجنب إضافة منتجات الألبان إلى القهوة إذا كنت ترغب في الاستفادة القصوى من فوائدها. وأوضح أن إضافة منتجات الألبان يقلل من الفوائد الصحية للقهوة، مشيرًا إلى أن القهوة تعد واحدة من أكثر المشروبات الغنية بالبوليفينول، حيث تحتوي على 214 ملليجرام من البوليفينول لكل 100 ملليجرام.
فوائد القهوة في الوقاية من الأمراض
تساعد مادة البوليفينول في الحماية من تطور بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والأمراض التنكسية العصبية. لذا، فإن القهوة مفيدة لصحة الأمعاء والدماغ ولها خصائص مضادة للأكسدة.
تأثير الحليب على فوائد البوليفينول
عند إضافة منتجات الألبان إلى القهوة، ترتبط البروتينات الموجودة في الحليب بالبوليفينول في القهوة، مما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص هذه المركبات الصحية والاستفادة منها. وأظهرت دراسة نشرت في مجلة AOAC International عام 2019 أن الجمع بين الحليب والأطعمة الغنية بالبوليفينول، بما في ذلك القهوة، يؤثر سلبًا على الخصائص الغذائية للبوليفينول.
الدراسات المتناقضة
خلصت الدراسة إلى أن إضافة الحليب يقلل من الخصائص المضادة للأكسدة للبوليفينول في القهوة، وبالتالي يضعف من الفوائد الصحية لهذه المشروبات. ومع ذلك، وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2023 أن الطريقة التي يتفاعل بها البوليفينول مع الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات مفيدة مضادة للأكسدة والالتهابات.
في الختام، على الرغم من وجود بعض الفوائد المحتملة لإضافة الحليب إلى القهوة، فإن الآراء الطبية تميل إلى التأكيد على أن تجنب منتجات الألبان مع القهوة يمكن أن يضمن الحصول على الفوائد الصحية القصوى لهذا المشروب.
