متابعة سماح اسماعيل
استخدام زيت القلي المستعمل أكثر من مرة يمكن أن يكون له بعض الأضرار على صحتك. إليك بعض المخاطر المحتملة لاستخدام زيت القلي المستعمل:
1. تكوين مركبات ضارة: عندما يتم تسخين زيت القلي مرارًا وتكرارًا، فإنه يتعرض للتأكسد ويتكون مركبات ضارة مثل الدهون المشبعة المهدرجة والألدهيدات والأكريلاميدات، التي يمكن أن تكون مضرة للجسم عند استهلاكها بكميات كبيرة.
2. فقدان القيمة الغذائية: عند استخدام زيت القلي المستعمل مرارًا وتكرارًا، فإنه يتعرض للتحلل وفقدان القيمة الغذائية، مثل الفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية. يمكن أن يؤدي استهلاك زيت القلي المستعمل إلى تقليل فوائد الطعام المحضر فيه.
3. زيادة خطر الأمراض المزمنة: استخدام زيت القلي المستعمل قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. يرتبط زيت القلي المستعمل بزيادة مستويات الالتهاب في الجسم وتشكيل رواسب دهنية في الأوعية الدموية.
4. تدهور النكهة والجودة: زيت القلي المستعمل يمكن أن يؤثر على نكهة وجودة الأطعمة المقلية. قد يؤدي التحلل والتأكسد في زيت القلي المستعمل إلى ظهور رائحة وطعم غير مرغوب فيه في الأطعمة.
للحد من الأضرار المحتملة لزيت القلي المستعمل، يُفضل استخدام زيت القلي النظيف والطازج في كل مرة تقوم فيها بالقلي. إذا كنت تستخدم زيت القلي المستعمل، يجب تصفيته جيدًا وتخزينه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة، وتجنب إعادة استخدامه لفترة طويلة أو تسخينه إلى درجات حرارة عالية.
