متابعة – مروة البطة
بذور المشمش هي البذور الكبيرة، الصلبة، البيضاوية الموجودة داخل ثمرة المشمش.
يمكن أن تؤكل بذور المشمش نيئة أو محمصة. لها طعم مرّ قليلاً ومقرمش ومذاق مشابه للوز. تحتوي بذور المشمش على نسبة عالية من فيتامين E ومضادات الأكسدة، وقد تم ربطها بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تحسين صحة القلب: قد تساعد بذور المشمش في خفض ضغط الدم والكوليسترول، وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
تقليل الالتهاب: قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور المشمش في تقليل الالتهاب في الجسم، مما قد يساعد في حماية من أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
تعزيز صحة الدماغ: قد يساعد فيتامين E الموجود في بذور المشمش في حماية خلايا الدماغ من التلف، وتحسين وظائف الإدراك.
مكافحة السرطان: قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور المشمش في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن بذور المشمش تحتوي أيضًا على كمية صغيرة من السيانيد، وهي مادة سامة. لذلك، من المهم تناول بذور المشمش باعتدال. ينصح بتناول كمية لا تزيد عن 10 بذور مسممش يوميًا.
كيفية تناول بذور المشمش:
نيئة: يمكن تناول بذور المشمش نيئة كوجبة خفيفة.
محمصة: يمكن تحميص بذور المشمش في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
مضافة إلى الطعام: يمكن إضافة بذور المشمش المطحونة إلى العصائر، الزبادي، الشوفان، أو الحبوب.
زبدة بذور المشمش: يمكن طحن بذور المشمش المحمصة لصنع زبدة بذور المشمش، والتي يمكن استخدامها كبديل لزبدة الفول السوداني.
تحذير:
السيانيد: تحتوي بذور المشمش على كمية صغيرة من السيانيد، وهي مادة سامة. لذلك، من المهم تناول بذور المشمش باعتدال. ينصح بتناول كمية لا تزيد عن 10 بذور مسممش يوميًا.
الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور المشمش. إذا كنت تعاني من أي أعراض حساسية بعد تناول بذور المشمش، فتوقف عن تناولها واستشر الطبيب على الفور.
