بطريقة بسيطة اصنعي كيكة العسل الروسية

هي واحدة من أنواع الكيك المميز، والأكثر شهرة حالياً على مواقع التواصل الإجتماعي، وهي عبارة عن طبقات عديدة من الكيك الاسفنجي المنكّه بالعسل والمحشو بالكريمة اللذيذة.

وتعتبر من الكيك اللذيذ و الحاضر في الجمعات العائلية والتي تقدم دائماً للضيوف، لذا لا تفوت فرصة تذوق قطعة من كيك العسل الروسية

طريقة تحضير كيك العسل الروسية

المقادير:

– 4 ملاعق كبيرة من العسل

– كوب إلا ربع من السكر

– ملعقتان كبيرتان من الزبدة

– ثلاثة بيضات

– ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا

– ثلاثة أكواب من الدقيق

– علبة كريمة خفق سائلة أو ظرفين كريمة بودرة

– كوبين من السكر البودرة

– بسكوت شاي مطحون

طريقة التحضير:

-في قدر على نار خفيفة، يضاف السكر، العسل والزبدة، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تذوب وتتجانس “يصبح لونها مائل إلى البني”.

– يرفع القدر عن النار، ويضاف البيض المخفوق تدريجياً مع التحريك، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتداخل.

– يضاف بعدها البايكنغ صودا، ويخفق جيداً حتى يختلط مع المكونات، بعدها يضاف الدقيق ويقلب المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة.

– بعد إراحة العجينة، تقسم الى 9 كرات متساوية ، وتفرد على سطح صلب وتقطع لنحصل على شكل دائري أو مربع، ثم توزع كل قطعة بصينية وتخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق حتى تتحمر “قبل إدخالها الفرن يفضل ثقب العجينة بواسطة شوكة لكي تحافظ على قوامها”.

– في وعاء الخلاط الكهربائي يخفق كلً من سكر البودرة والكريمة الحامضة”في حال عدم توفر الكريمة الحامضة أو السائلة، تستبدل بظرفين من الكريمة البودرة مع كأس من الحليب أو الماء وكأس واحد من السكر البودرة فقط” وتخلط حتى نحصل على مزيج كريمي.

– الآن أصبح كل شيء جاهز، تصف قطع الكيك في قالب كيك أو أي وعاء آخر، ثم تدهن بالقليل من مزيج الكريمة، ثم يضاف قطعة أخرى عليها من الكيك وتدهن بالكريمة، نواصل العملية حتى انتهاء الكمية.

– يغلق بعدها الكيك بمزيج الكريمة ثم يدخل إلى الثلاجة ساعتين وبعدها ينثر عليه القليل من البسكويت المطحون على الوجه.