الزيتون هو أحد العناصر الأساسية في الطعام ، وهو عنصر أساسي في وجبة الإفطار ، ولكن قد تواجه ربات البيوت للتخلص من مرارته ، ولكن ليس اليوم.
سنقدم في هذه المقالة بعض الطرق السهلة للتخلص من مرارة الزيتون
طرق إزالة المرارة من الزيتون عند المعالجة:
الزيتون صديق دائم للمطبخ العربي ، وبعض النساء تشتريه من السوق ، بينما تفضل أخريات تحضيره في المنزل. ومع ذلك ، قد يلاحظ الناس في بعض الأحيان أن للزيتون طعم مر كريه قد يفسد سعادتهم. سنذكر أسهل طريقة للتخلص من هذا الألم:
استخدامات الملح:
يتم ترتيب الزيتون في طبقات في الجرة مع طبقة من ملح كوشير بين كل طبقة. يمتص الملح نسبة مئوية من عصير الليمون ويزيل الأوليوروبين منه. بعد يومين نغسل ثمرة زيتون ونتذوقها.
إذا لم تتم إزالة المرارة ، اتركي الزيتون ليوم آخر أو أكثر حسب النكهة التي تريدين تحقيقها ، بعد إزالة المرارة من الزيتون ، اغسليها من الملح وخزنيها في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.
2_ الماء:
تُستخرج نوى الزيتون مع ترك اللب فقط ، ثم تنقع حبات الزيتون في الماء لتذويب الأوليوروبين وإزالة المرارة ، ثم يتم تغيير الماء مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع حتى تصبح الفاكهة خالية تمامًا من المرارة مُقتَنىً.
يعتمد طول الوقت الذي ينقع فيه الزيتون على مستوى المرارة الموجودة فيه.
نصائح لإزالة المرارة من الزيتون:
1. يُسحق الزيتون قبل عصره لإزالة المرارة.
ضعي المكسرات المطحونة في وعاء من الماء ، ويجب أن تنقع حبات الزيتون في الماء حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.
2. نقع الزيتون في الماء لمدة 5 أيام ، وقم بتغيير الماء كل يوم وقم بتغطية الوعاء.
3. اغسلي الزيتون بالماء ورشي ملعقة كبيرة من ملح الكوشر وقليل من زيت الزيتون ، وحركي الزيتون جيداً ، واتركيه لبضع دقائق حتى يمتص الزيتون الملح.
4. نقطع الفلفل والليمون ونضعهما على الزيتون ونضعهما في برطمان خاص للحفظ ونضيف بعض الماء والملح ونغلقهما.
5. لمنع تعفن الزيتون في الطبقة العلوية ، ضعي القليل من زيت الزيتون ، لأن الزيت سيشكل طبقة تحمي الزيتون.
أخيرًا ، نريد منك تجربة إحدى هذه الطرق المضمونة وإعلامنا بالنتائج والصحة وهنا وهناك.
