متابعة: نازك عيسى
تُعَدُّ المكسرات إضافةً رائعةً لنظامك الغذائي اليومي، سواء كانت لوزًا، جوزًا، كاجو، فول سوداني، أو غيرها، إذ تثري جسمك بالبروتين والألياف والكربوهيدرات والدهون الصحية.
تحتوي معظم المكسرات على نسبة أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون الصحية والألياف والبروتين. تناول المكسرات باعتدال يمكن أن يساعد في توازن مستويات السكر في الدم، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل المغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين E، والتي توفر فوائد متعددة للجسم.
التحميص يُغيِّر طعم المكسرات وملمسها ورائحتها، مما يجعلها مقرمشة أكثر ويسهل عملية الهضم. ومع ذلك، فإن الحرارة المستخدمة في التحميص قد تقلل قليلاً من محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات، وتؤدي أيضًا إلى إتلاف بعض الدهون الصحية.
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فقد ترغب في تجنب المكسرات المحمصة بالزيت، ويُفضل شراء المكسرات النيئة وتحميصها في المنزل للحصول على المزيد من الفوائد الصحية وتجنب الزيت والصوديوم العالي.
بشكل عام، المكسرات في كلا الشكلين غنية بالمواد المغذية، ولكن تُفضل المكسرات النيئة قليلاً على المحمصة. تأكد من أن المكسرات التي تختارها لا تحتوي على الكثير من الملح أو التوابل الأخرى، وتناولها باعتدال سيضمن الحصول على الفوائد الصحية الكاملة.
