متابعة: خالد الديب
السؤال حول ما إذا كان السمن أفضل صحيًا من الزبدة أو العكس هو موضوع للنقاش الذي لا يزال قائمًا في الأوساط الغذائية. تحظى كل من السمن والزبدة بشعبية في بعض الثقافات والمطابخ، وتختلف في تركيبهما وتأثيرهما على الصحة.
السمن هو زبدة البقر التي تم فصل الدهون الصلبة عن الماء والبروتينات. يحتوي السمن على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكولسترول. وعلى الرغم من أنه يعتبر عالي السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A وفيتامين E.
أما الزبدة، فهي مصنوعة من كريمة الحليب وتحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكولسترول، وتحتوي أيضًا على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون.
يجب مراعاة الاعتدال في تناول السمن والزبدة وإدراجها في إطار نظام غذائي صحي ومتوازن. يعتبر تناول الدهون المشبعة بشكل عام بكميات معتدلة جزءًا من نظام غذائي صحي للأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، ينبغي أن يتم توخي الحذر في تناول الدهون المشبعة إذا كنت تعاني من مشاكل صحية مثل ارتفاع الكولسترول أو أمراض القلب.
في النهاية، يجب استشارة الطبيب أو الاختصاصي الصحي للحصول على توصيات محددة لحالتك الصحية الفردية واحتياجاتك الغذائية.
