متابعة: نازك عيسى
يحذر الأطباء تناول البطاطا الخضراء أو التي تحتوي على كميات مرتفعة من السولانين، وهي مادة سامة تنتجها البطاطا كجزء من آلية دفاعها الطبيعية ضد الآفات والظروف البيئية الضارة. على الرغم من أن معظم البطاطا تحتوي على كميات قليلة من السولانين، إلا أن ترك البطاطا تنمو في ظروف غير ملائمة أو تعرضها لأشعة الشمس المباشرة يمكن أن يؤدي إلى تراكم مستويات مرتفعة من هذه المادة السامة.
تظهر أعراض التسمم بالسولانين عادةً بعد تناول كميات كبيرة من البطاطا المتضررة، وتتضمن الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال وفقدان الوعي. في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الوفاة.
لتقليل مخاطر التسمم بالسولانين، ينبغي تخزين البطاطا في مكان مظلم وبارد، حيث يمنع ذلك نمو البراعم وتراكم السولانين. كما يجب فحص البطاطا بانتظام للتأكد من عدم وجود أي بقع خضراء أو براعم، وفي حالة وجودها ينبغي التخلص من البطاطا المتضررة بشكل كامل.
ويجب الاستعانة بالرعاية الطبية الفورية في حالة ظهور أي من أعراض التسمم المذكورة سابقاً. فتعتبر تلك الحالة طارئة وتتطلب عناية فورية لمنع تدهور الحالة الصحية وتفادي المضاعفات الخطيرة.
