متابعة: محمد ضوا
السكري هو مرض مزمن يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم (الجلوكوز). ينتج الجسم الجلوكوز من الطعام الذي نتناوله، ويستخدمه كطاقة للخلايا.
يُساعد هرمون الأنسولين، الذي يتم إنتاجه في البنكرياس، على نقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا.
في مرضى السكري، إما لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين، أو لا تستجيب الخلايا للأنسولين بشكل صحيح.
يؤدي ذلك إلى تراكم الجلوكوز في مجرى الدم، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى وفقدان البصر.
من المهم لمرضى السكري تجنب أو تناول كميات قليلة من هذه الأطعمة:
1. الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة:
تشمل هذه المشروبات الغازية والعصائر والمشروبات الرياضية والحلويات والمعجنات.
تُمتص هذه الأطعمة بسرعة في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
2. الحبوب المكررة:
تشمل هذه الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء.
تُهضم الحبوب المكررة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
3. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي مرتفع:
المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة رفع طعام ما لمستويات السكر في الدم.
تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع البطاطس البيضاء والبطاطا الحلوة والبطيخ والتفاح.
تُهضم هذه الأطعمة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
