من الخضروات العديدة التي ينصح عادة الأطباء مرضى السكري بتناولها هي الخس.
يمتاز الخس بالعديد من الفوائد لمرضى السكري، ونذكر منها:
1. تنظيم مستوى السكر في الدم:
يحتوي الخس على مؤشر غلايسيمي منخفض (حوالي 15) ، مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
غني بالألياف الغذائية التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.
يعزز إفراز هرمون الأنسولين، مما يساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم.
2. المساعدة في إنقاص الوزن:
قليل السعرات الحرارية (حوالي 10 سعرات حرارية لكل كوب) وغني بالألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
يُمكن استخدامه كبديل صحي للخضروات النشوية مثل البطاطس والأرز.
3. تحسين صحة القلب:
غني بمضادات الأكسدة التي تُحارب الالتهابات وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي على البوتاسيوم الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
غني بالألياف الغذائية التي تُحسّن عملية الهضم وتُقلّل من الإمساك.
يُساعد على تنظيف الأمعاء وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
5. فوائد أخرى:
يُساعد على ترطيب الجسم.
يُحسّن صحة العظام.
يُحسّن جودة النوم.
يُعزّز صحة البشرة والشعر.
نصائح لتناول الخس لمرضى السكري:
يُمكن تناول الخس نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء أو اليخنة.
يُمكن إضافة الخس إلى السندويشات بدلًا من الخبز.
يُمكن استخدام الخس كأوراق لفّ لحشوات صحية مثل الدجاج أو التونة.
يُنصح بتناول الخس مع مكونات أخرى غنية بالبروتين والألياف للحصول على وجبة متكاملة.
ملاحظة:
يُنصح مرضى السكري باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لمعرفة الكمية المناسبة من الخس التي يُمكنهم تناولها.
