يقول اختصاصي التغذية السريرية الدكتور مايكل موسلي إن الموز الأخضر يتكون من النشا المقاوم، الذي لا يتحلل بسهولة في الأمعاء ولكنه يعمل بشكل أشبه بالألياف.
وبحسب موقع “ذا صن”، أضاف موسلي أن النشا المقاوم لا يسبب ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم لأن الجسم يمتص كمية أقل منه، كما أنه يعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
تعتبر هذه البكتيريا أساسية لأنها تحول النشا المقاوم إلى حمض دهني يسمى الزبدات، مما يقلل من الإصابة بسرطان القولون المميت وله فوائد أخرى للأمعاء.
واستشهد اختصاصي التغذية السريرية ببحث جديد يظهر أن النشا المقاوم الموجود في الموز الأخضر وغيره من الأطعمة يمكن أن يساعد في تحسين صحة الكبد والأمعاء، حيث قام باحثون في مستشفى الشعب السادس في شنغهاي بالصين بدراسة 200 مريض يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. ، تراكم الدهون في الكبد، تمت دراستها في التجارب السريرية.
تناول المرضى في الدراسة مسحوق النشا المقاوم المصنوع من الذرة أو الذرة مرتين يوميًا لمدة أربعة أشهر.
وأظهرت النتائج انخفاضًا بنسبة 40% في دهون الكبد مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا المسحوق على الإطلاق.
وأوضح الدكتور موسلي أن المشاركين الذين تناولوا المسحوق يوميًا كانت لديهم أيضًا مستويات أقل من إنزيمات الكبد والعوامل الالتهابية المرتبطة بالمرض.
“يمكنك بسهولة زيادة تناولك للنشا المقاوم عن طريق تناول الشوفان والفاصوليا والموز الأخضر والمعكرونة، ولكن ليس وعاء من المعكرونة المطبوخة الطازجة، حيث أن طهي المعكرونة أو البطاطس وتبريدها وإعادة تسخينها يمكن أن يحول العناصر الغذائية الأساسية إلى نشا مقاوم. “جيد للأمعاء والكبد” ،
