هناك العديد من العادات التي يقوم بها الأشخاص يومياً تقريباً دون أن يدركوا مدى خطورتها على صحتهم.
قالت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالاتحاد العام للأطباء البيطريين، إن الطريقة الصحيحة لحفظ البيض هي مسحه بفوطة تحتوي على كمية قليلة من الخل، مؤكدة على مخاطر غسل البيض بسبب وجود المخزون الميكروبي من البكتيريا الموجود على الجلد والذي يخترق مباشرة من خلال مسام قشر البيض إلى البيض، وبالتالي يزيد عدد الكائنات الحية الدقيقة داخل البيض.
وأوضحت في لقاء هاتفي، مخاطر استخدام أواني الألمنيوم لطهي البيض لأنها صلبة.
كما أكدت أن الألمنيوم مضر بالصحة بشكل عام، وأن أفضل الأدوات التي يمكن استخدامها والحفاظ على الصحة هي تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مرة واحدة كل 6 أشهر
وأضافت أنه يجب استبدال الأوعية المصنوعة من التيفلون أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفلون كل ستة أشهر، حتى لو لم تتقشر الطبقة السطحية، لأن البطانة الداخلية يمكن أن تتعرض لتغيرات كيميائية تشكل خطرا على الصحة.
وتشير أيضًا إلى عدم ترك البيض على باب الثلاجة أو على طاولة المطبخ، لأن ذلك قد يعرضه لتقلبات درجات الحرارة التي قد تؤدي إلى فساده.
ومن الجدير بالذكر أن اختيار مكان جيد لشراء البيض وتجنب شراء البيض من الأماكن المعرضة للغبار وعوادم السيارات والتلوث ودرجات الحرارة المرتفعة، يعد من أفضل الطرق للحفاظ على البيض والتأكد من فائدته للصحة.
