اختارت الاماراتية شمة بن لاحج ، القهوة لتكون موضوع مشروعها الخاص، حيث افتتحت مقهى “نوفمبر كافيه” في العام 2015 في الشارقة ، ومنه انطلقت الى عالم القهوة الواسع لتؤسس “منصة سرد” المتخصصة بتجارة القهوة.
رغم النجاحات التي حققها مشروع المقهى خلال سنواته الاولى الا أن التعثر نتيجة جائحة كورونا تسبب في اغلاقه.
تمويل المقهى جاء من صندوق خليفة، والذي تتطلب شروطه البدء بتسديد المبلغ على أقساط، بعد عامين من بدء المشروع،وهو مانفذته شما فعلاً ، ولاحقاً تفهم الصندوق الظروف الصعبة التي مرت بها الاسواق خلال فترة كورونا، وتسببت باغلاق العديد من المشاريع.
الاستمرار في عالم القهوة
توقف مشروعها الأول لم يضعف من ارادة شما في البحث عن نشاط جديد ومشروع أخر، ولأنها لم ترغب بالابتعاد عن عالم القهوة، فقد اختارت التعرف أكثر على مجالات أخرى متعلقة بالقهوة وبطريقة احترافية، ولكونها تتابع بطولات تحضير القهوة”الباريستا” التي تقيمها “منظمة القهوة المختصة” والتي تملك فروعاً عديدة في العالم ومنها الامارات، فقد شاركت في احدى هذه مسابقات، حيث يتم تزويد المتسابقين بأدوات تحضير القهوة ولوازمها، ثم يقوم متذوقون مختصون بعملية التقييم، والفائز يمكن أن يمثل الامارات في بطولات عالمية.
وطالما ارتبطت جلسات القهوة بالحكايات والأخبار والقصص، خاصة داخل البيوت وأثناء التجمعات العائلية، وهي جزء من معظم عادات الشعوب، خاصة في الخليج حيث للقهوة طقوسها الخاصة وعاداتها وأحاديث تدور في جلساتها والتي تتنوع أحياناً بين قصص الناس العادية وأخبار الاقتصاد الى جميع مجالات الحياة ، ومن هذه الطقوس استمدت شما اسم مشروعها التالي، “منصة سرد” التي تعنى بأصحاب محامص القهوة في الامارات، وتقدم المعلومات اللازمة لمصنعي القهوة من الهواة أو العاملين في هذا المجال.
وإشارة شمة أن “منصة سرد” تهتم بأصحاب المحامص الاماراتية وقد تعمدنا حالياً التركيز على هذه المحامص، رغم الطلبات المقدمة الينا من الكويت والسعودية، حتى نتمكن من تغطية هذا القطاع، والمنصة توفر للأفراد وأصحاب المشاريع المتعلقة بالقهوة ، معلومات عن تحميص القهوة واعدادها بالطريقة الصحيحة وأيضاً عن فنون التذوق، كما نسلط الضوء على الأشخاص الحاصلين على بطولات في مجال القهوة، ونعرض قصص نجاحهم”.
ولعل أهم ماتركز عليه المنصة هو الاهتمام بتحميص القهوة في الامارات بدل استيرادها محمصة ومطحونة، الأمر الذي يجعل من هذا القطاع سوقاً مهماً سواء للاستهلاك أو اعادة التصدير
وتظهر أهمية الموضوع، خاصة في ظل ازدهار تجارة القهوة في الامارات وبعد أن حققت الدولة شوطاً مهماً بأن تكون من بين المراكز العالمية المرموقة في تجارة القهوة.
رفع الوعي لتجنب الفشل
تهتم شما برفع الوعي حول بتصنيع القهوة في جميع مراحلها سواء للافراد او لاصحاب المشاريع المتعلقة بالقهوة، خاصة في ظل وجود عدد كبير من المقاهي في الامارات، وترى شما أن من أهم أسباب فشل مشاريع المقاهي، هو افتقار صاحب المشروع للمعلومات الكافية عن القهوة وطريقة تحضيرها بالطريقة الأفضل.
أما السبب الثاني لفشل هذه المشاريع، فهو التقليد حيث من السهل تقليد مشروع ناجح والنتيجة هو الفشل كأن يتعامل مع محمصة يتعامل معها العديد من المقاهي ويرفض تجربة محامص جديدة ربما أفضل.
والسبب الاخر للفشل هو انفاق الحصة الأكبر من رأس المال، على الديكور والتصميم، واعتبار الدورة التشغيلية للمشروع لاتتعدى احيانا 6 اشهر بدل 5 سنوات وهي المدة الفعلية المطلوبة لتحقيق المشروع عوائد مالية تمكنه من الاستمرار.
عدم الاهتمام بالتسويق خاصة في أسواق شديدة التنافسية مثل السوق الاماراتي، اضافة لسوء اختيار المكان خاصة لناحية توصيل الطلبات، هي أسباب اضافية لفشل مشاريع القهوة بحسب شما.
