يُستخدم السمن في العديد من الأطباق ليمنحه مذاقًا فريدًا ولذيذًا ، خاصة في الحلويات ، لذا في هذا المقال سنقدم لك طريقة لتحضير السمن في المنزل.
نصائح لتحضير السمن البقري في المنزل:
هناك ثلاث طرق لتحضير السمن. سنناقش استخدام الماء لعدة أسباب أهمها: تنقية السمن بشكل أفضل بحيث يصبح أبيض نقيًا وخاليًا من الشوائب وخلوًا من الروائح أثناء التحضير.
مكونات وأدوات السمن:
كمية معينة من الشحم أو دهن البقر.
ماء.
قليل من الملح
منقي.
قطعة قماش لتنظيفها.
وعاء أسود.
حفظ الجرار.
طريقة عمل الزبدة:
قم بشراء الكمية المطلوبة من الشحوم من الجزار الخاص بك.
نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ضع المكعبات في وعاء من الماء.
أثناء الغليان ، أضف الملح للمساعدة في تصريف الدهون من الرواسب.
ظل الخليط يغلي لمدة ساعتين.
صفي الخليط من خلال مصفاة وقطعة قماش في وعاء عميق.
يوضع الخليط المفلتر في الثلاجة لفصل الطبقة الزيتية عن الماء.
عند تجميد السمن يتم إزالة القطع المجمدة منه وإزالة الشوائب والرواسب من قاع الإناء.
ثم كرر نفس الخطوات للحصول على نقاء أفضل ولون أبيض ناصع بدون شوائب.
بمجرد أن يصل السمن إلى الدرجة المطلوبة ، نقطع السمن إلى مكعبات ونذوبه في حمام مائي لتسهيل وضعه في وعاء محكم الغلق.
طريقة التخزين:
السمن محلي الصنع جيد لمدة 3 إلى 6 أشهر عند تخزينه في برطمان محكم الغلق في الثلاجة ، أو لمدة عام إذا تم تخزينه في الثلاجة أو الفريزر.
